Sarah och Chris, och ett gammalt hus på Järnvägsgatan
Jag heter Sarah och det är jag som bakar. Chris lagar maten. Så har vi delat upp det sedan vi började, och så trivs vi bäst.
Jag är född i Tyskland och kom till Sverige när jag var tretton. Bagare blev jag i Tyskland, tre år i lära, mest i finbageri. Där lärde jag mig att bra bröd tar tid. Degen ska få vila, gärna över natten, och den ska inte behöva mycket jäst. Så bakar vi här också. Frallorna vilar minst tolv timmar i kylen innan de går in i ugnen. Mjölet är KRAV-märkt och kommer från Limabacka kvarn. Honungen i degen är inte till för sötman, den hjälper den lilla mängden jäst att komma igång. Vi lägger inte i något som inte behövs. Man ska bli mätt på två skivor.
Chris älskar att laga mat. Pizzan, flammkuchen och kebaben är hans. Det är han som eldar vedugnen på fredagar och lördagar och som gör vitlökssåsen till kebaben. Brödet till kebaben bakar jag, för hand, varje gång.
Butiken i Fågelfors, 2023.
Det började i ett garage
Vårt första bageri låg under garagegolvet hemma i Fågelfors. Vi bilade upp ett hål i golvet, byggde en trappa och murade en stenugn i källaren. I november 2023 öppnade vi. Kunderna kom första veckan, och de kom tillbaka.
Efter ett tag var garaget för litet. Fler ville köpa bröd än vi hann baka, och vi hade ingen plats för det café vi drömt om länge.
Sedan hittade vi huset
På Järnvägsgatan 8 i Målilla står ett butikshus från 1850. Här låg en gång Sewerius Nelsons diversehandel. Vi köpte huset hösten 2025 och renoverade det under vintern, mycket med egna händer. Ruttna bjälkar byttes, de gamla golvbrädorna sparades och lades tillbaka, kakelugnarna murades om så att de går att elda i igen. Vedugnen byggde vi om från grunden med ny sten. I augusti 2026 öppnade vi dörrarna.
Det blev en lång vinter. Att vi kom i mål beror på många människor här omkring som hejade på oss, hjälpte till och väntade tålmodigt på brödet. Tack. Det är er vi bakar för.
Vedugnen, ommurad med ny sten vintern 2026.
Så är det hos oss nu
Bröd, frallor och fikabröd finns alla dagar vi har öppet, och caféet likaså. Köket byter under veckan: onsdag är det kebab och schnitzel, fredag och lördag är det pizza och flammkuchen från vedugnen. Det beror på att allt bakas för hand och att händerna räcker till en sak i taget. Vi tycker det är en del av charmen, men det betyder att det lönar sig att veta vilken dag det är. Titta gärna på Vad finns när? innan du kommer.
Efterfrågan är större än vi hinner baka. En del sorter tar slut, särskilt frallorna och bullarna på lördagar. Vill du vara säker, beställ i förväg. Då bakar vi åt dig.
Välkommen in.
Sarah och Chris