Bröd, frallor och fikabröd
Här bakar vi bröd som mättar. Degarna får vila länge, ofta över natten, och vi använder lite jäst. Mjölet är KRAV-märkt och kommer från Limabacka kvarn. Honungen i degen är inte till för sötman, den hjälper den lilla mängden jäst att komma igång. Det som inte behövs lägger vi inte i. Man ska bli mätt på två skivor.
Sortimentet växlar från dag till dag. Vilka bröd vi bakar den här veckan ser du på Facebook. Fikabrödet går också att ta med hem, och beställa till helgen.
Säg vilken dag du hämtar och vad du vill ha, så bakar vi det åt dig. Många sorter kan du beställa dagen före, fram till klockan 16 eller 18. Andra tar längre tid, dem behöver du beställa två dagar före. Du hämtar och betalar i butiken. Det som ligger i disken kan ta slut, det beställda finns alltid.
Frallor
Frallorna är det som går åt först, särskilt på lördagsmorgnar. Alla degar till frallorna vilar minst tolv timmar i kylen innan de bakas. Ska du ha många, till helgen eller till jobbet, beställ ett par dagar före så ligger de och väntar.
Lite grövre, med vete, råg och mannagryn. Vår vardagsfralla.
Mjuk fralla med kokt potatis från Axelssons i Aby.
Ljust vetemjöl, honung och tolv timmars vila i kylen. Finns också med riven ost.
Mjuk, fluffig och len, penslad med ägg.
Solroskärnor, linfrön och pumpafrön rakt igenom.
Rostade solrosfrön, öländskt lantvete och surdeg.
Mjuk fralla med rågsurdeg och hel kummin.
Ljusa flätor på långjäst fördeg, toppade med frön eller salt och kummin.
Den bruna, blanka ytan kommer från lutbadet, som på salta pinnar. Fluffig fläta, knaprig brezel.
Mjuk och fruktig, med mycket ekologiska sultanrussin.
Gammaldags vetemjöl, rågsikt, mjölk och ekologiska valnötter.
Fikabröd att ta med hem
Kanelbullar, hasselnötshjärtan, smulkakor och det andra vi bakar till caféet finns också i butiken att ta med. Ska du ha många av samma sort, sex eller fler, beställ dagen före så är de bakade och klara. Hela listan hittar du under Fika.
Bröd
Rena surdegsbröd
Bara mjöl, vatten, surdeg och salt, ingen jäst. De håller sig länge.
Ekologiskt rågmjöl, filmjölk och rågsurdeg.
Mörkt formbakat bröd på råg, öländskt lantvete och dinkel, med lite äppeljuice.
Formbakat med oskalad sesam och honung.
Mörkare bröd med rågsurdeg och lite jäst
Mörkt gammaldags vetemjöl, mycket råg och brödkrydda. Så smakar bröd där jag lärde mig baka.
Klassiskt bondbröd som jäser mest på rågsurdeg.
Med äkta Fågelforshonung, men inte sött i smaken.
För dig som gillar kummin och vill ha ett mörkare bröd.
Bröd med smak
Potatis från trakten och många ekologiska valnötter.
Svenska morötter, solrosfrön och linfrön.
Ljust bröd på råg, vete och dinkel med porter, olivolja och honung.
Fröbröd med solrosfrön och öländskt lantvete.
Saftigt bröd tack vare kokt potatis.
Rena dinkelbröd
Dinkelfullkorn med rostade havregryn.
Yoghurten gör inkrämet fluffigt. Hel eller halv limpa.
Ljusa bröd
Enkel klassiker på dinkel och vete som passar till det mesta.
Till grillkvällen. Beställs ett par dagar före.
Mer i butiken
Mjölet vi bakar med, KRAV-märkt från Limabacka kvarn: råg, dinkel, öländskt lantvete, vete, pannkaksmjöl och mannagryn. Äkta Fågelforshonung, samma som i vårt bröd. Skorpor på våra egna frallor, i påse om 250 gram. Ströbröd på potatisfrallor, till schnitzeln eller köttbullarna. Och presentkort på valfritt belopp, för den som vill ge bort bröd.
Torsdagar bakar vi för andra
Vi bakar också på beställning till butiker och gårdar. Torsdagar är leveransdag. Hör av dig om du vill ha bröd till din verksamhet.